Brokoli

Brokoli (Broccoli) merupakan sayuran hijau dengan kandungan gizi yang cukup tinggi. Tumbuhan ini masuk kedalam suku kubis-kubisan (Brassicaceae). Broccoli sendiri berasal dari bahasa Italia yaitu broco yang artinya tunas.

Brokoli merupakan tanaman budidaya yang terdapat di Mediterania Utara sejak abad ke-6 sebelum masehi. Sejak kekasiaran romawi  brokoli dianggap sebagai makanan yang sangat berharga.

Pada pertengahan abad ke 18 brokoli dibawa dan diperkenalkan di Inggris oleh Peter Scheemakers. Hingga tahun 1920-an imigran asal Italia mempernalkan brokoli di Amerika Serikat. Sedangkan di Indonesia sendiri Brokoli baru perkenalkan pada tahun1970-an.

Klasifikasi Brokoli
 
Divisio: Spermatophyta
Subdivisio: Magnoliophyta
Kelas: Magnoliopsida
Bangsa: Capparales
Suku : Brassicaceae
Marga: Brassica
Jenis: Brassica oleracea Var italica
 

Morfologi Brokoli
Kepala bunga tersususn atas kuntum-kuntum tangkai serta bunganya bertangkai tebal. Warna kepala bunga brokoli tergantung dari varietasnya, terdapat empat macam yaitu hijau, ungu, putih dan hijau muda. Kepala bunga utama, samping serta tangkai berdaging tebal, bagian inilah yang didapat dikonsumsi.


Sejuta Manfaat Brokoli
Brokoli merupakan salah satu tumbuhan atau sayuran yang memiliki sejuta manfaat, beberapa manfaat brokoli yaitu

1. Tinggi kalsium
Kandungan kalsium pada 1 mangkuk brokoli yang direbus hampir setara dengan kalsium dalam segelas susu. Selain kalsium, brokoli juga kaya vitamin C. Bahkan kandungan vitamin C pada brokoli lebih tinggi dibanding kandungan vitamin C dalam satu buah jeruk.

Asupan vitamin C yang pas jumlahnya, yaitu 90 mg per hari, bagi tubuh dan membantu tubuh lebih mudah menyerap zat besi.

2. Mencegah Sembelit
Menyediakan brokoli secara teratur dalam makanan anak sehari-hari bisa membantu memperlancar pup anak sebab mengandung serat tinggi. Brokoli juga membuat anak terhindar dari gangguan pencernaan.

Menyimpan dan Mengolah Brokoli
Menyimpan dan mengolah makan dengan tepat tentunya mampu membuat kandungan didalamnya tidak berkurang atau hilang.

Agar sayuran brokoli tahan lama, brokoli dapat dibungkus dalam kantung plastik kemudian disimpan dalam lemari es. Jangan mencuci atau membilas brokoli karena dapat menyebabkan sayuran brokoli menjadi layu.

Tips sebelum diolah, brokoli harus dibersihkan lebih dulu dengan cara dibilas dengan air, dan bukan direndam. Mengapa? Merendam brokoli bisa mengurangi kandungan nutrisi di dalamnya.

Brokoli

http://gudangsayuran.blogspot.com/2013/07/brokoli-klasifikasi-dan-manfaat.html